【2024年最新】食品OEMの基礎知識から成功事例まで徹底解説！

食品OEMで売上を伸ばしたい、新規事業を成功させたいと考えている人にとって、最適なOEM会社を選ぶことは非常に重要です。しかし、専門用語や複雑な手順、費用の見積もりなど、わからないことも多く、不安に感じる人もいるかもしれません。
この記事では2024年の最新情報をもとに、食品OEMの基礎知識から製造工程、原価、企業の種類と選び方、よくある問題と対策、成功事例などを詳しく解説します。
この記事を読むことで、食品OEMに関するあらゆる疑問に答え、あなたのビジネスに最適なOEM会社を選択するための重要なポイントを理解し、成功への道を理解することができます。
食品OEMが抱えるよくあるトラブル事例とその対策を紹介することで、リスクを最小限に抑え、スムーズな事業展開を実現するための具体的なヒントを学ぶことができます。
この記事を最後まで読んで、食品 OEM の勝利戦略の開発について詳しく学びましょう。

食品OEMとは？

食品OEMとは、「Original Equipment Manufacturing」の略で、日本語では「相手先ブランド製造」と訳されます。自社で商品を開発・製造する代わりに、他社（OEMメーカー）に製造を委託し、自社のブランドで販売するビジネスモデルです。つまり、企画・開発や販売・マーケティングは自社で行い、製造工程のみを外部に委託する形態です。

食品OEMの基本的な意味

食品業界において、食品OEMは広く活用されています。新規参入を目指す企業はもちろん、既存の食品メーカーも生産ラインの効率化やコスト削減などを目的としてOEMを活用しています。具体的には、レシピや原材料の選定、パッケージデザインなどを自社で決定し、OEMメーカーに製造を依頼します。完成した製品は自社ブランドとして販売されます。

食品OEMのメリット・デメリット

食品OEMには、メリットとデメリットの両方が存在します。事業戦略に合致するかどうかを慎重に見極める必要があります。

メリット

初期投資を抑えられる：工場の建設や設備投資が不要なため、初期費用を大幅に削減できます。
専門知識・技術を活用できる：OEMメーカーは豊富な経験と専門的な技術を持っているため、高品質な商品を製造できます。
生産効率の向上：製造工程を外部に委託することで、自社は販売促進や商品開発に集中できます。
小ロット生産が可能：小規模事業者でも、小ロットから生産を依頼できるOEMメーカーもあります。
スピーディーな商品展開：OEMメーカーの協力により、迅速な商品開発と市場投入が可能です。

デメリット

製造コストの増加：自社で製造する場合に比べて、製造コストが割高になる可能性があります。
ノウハウの蓄積が難しい：製造工程を外部に委託するため、自社での製造ノウハウが蓄積されにくい場合があります。
OEMメーカーとの連携が重要：密なコミュニケーションと情報共有が不可欠です。連携がうまくいかないと、トラブルが発生する可能性があります。
品質管理の徹底が必要：OEMメーカーに製造を委託する場合でも、最終的な品質責任は自社にあります。厳格な品質管理体制を構築する必要があります。
秘密保持契約の締結：自社のレシピや製法などの機密情報を守るため、OEMメーカーと秘密保持契約を締結することが重要です。

食品OEMとPB（プライベートブランド）の違い

食品OEMとPB（プライベートブランド）は混同されやすいですが、明確な違いがあります。PBとは、小売業者や卸売業者が独自に企画・開発した商品を、自社のブランドで販売するものです。PB商品の製造は、自社工場で行う場合とOEMメーカーに委託する場合があります。

項目	食品OEM	PB（プライベートブランド）
ブランド	委託元のブランド	小売業者・卸売業者のブランド
企画・開発	委託元	小売業者・卸売業者
製造	OEMメーカー	自社工場またはOEMメーカー
販売	委託元	小売業者・卸売業者
例	飲料メーカーA社がOEMメーカーB社に製造委託したスポーツドリンクをA社ブランドで販売	スーパーC社が企画したオリジナルドレッシングをOEMメーカーD社に製造委託し、C社ブランドで販売

OEMは製造を委託するビジネスモデルであり、PBは商品のブランドを指す言葉です。PB商品の中には、OEMによって製造されているものも多く存在します。イオンのトップバリュやセブン-イレブンのセブンプレミアムなどが代表的なPBです。

食品OEMの製造工程

食品OEMを活用した商品開発は、いくつかの工程を経て実現します。ここでは、一般的な食品OEMの製造工程を、企画・開発段階、試作・サンプル作成段階、製造・納品段階の3つの段階に分けて詳しく解説します。

企画・開発段階

この段階では、どのような商品を開発したいのか、そのコンセプトを明確にすることが重要です。市場調査や競合分析を行い、消費者のニーズやトレンドを把握することで、売れる商品像を具体化していきます。また、ターゲット層を明確にすることも重要です。誰に向けて商品を作るのかによって、商品の仕様や価格設定が変わってくるからです。

OEM会社との打ち合わせもこの段階から始まります。希望する商品の仕様や製造数量、予算などを伝え、実現可能性や見積もりを確認します。綿密なコミュニケーションを通して、OEM会社との信頼関係を築くことが、後の工程をスムーズに進める上で重要です。

具体的な作業内容

市場調査とターゲット層の選定
商品コンセプトの策定（味、形状、パッケージデザインなど）
原材料の選定（国産、オーガニックなど）
栄養成分分析、アレルギー表示の確認
OEM会社への見積もり依頼、比較検討

試作・サンプル作成段階

企画・開発段階で決定した内容に基づき、OEM会社が試作品を製造します。この段階では、実際に商品を tasting し、風味や食感、見た目などを確認します。必要に応じて修正を繰り返し、理想の商品に近づけていきます。サンプル作成にかかる費用や期間は、OEM会社によって異なるため、事前に確認しておくことが大切です。

具体的な作業内容

試作品の製造、評価（複数回の試作を行う場合もある）
パッケージデザインの確認、修正
賞味期限、保存方法の確認
表示ラベルの確認（法令に則った表示になっているか）
生産体制の確認（小ロット生産への対応など）

製造・納品段階

試作品が承認されたら、いよいよ量産体制に入ります。OEM会社は、厳格な品質管理体制のもとで商品を製造し、指定された場所に納品します。納期や納品方法、検品方法なども事前にしっかりと確認しておくことが重要です。また、万が一、不良品が発生した場合の対応についても、事前にOEM会社と協議しておく必要があります。

具体的な作業内容

量産開始
品質検査の実施（異物混入、菌検査など）
パッケージング、梱包
納品（納期、納品場所、配送方法の確認）
検品、受領
販売開始

工程	内容	ポイント
企画・開発	市場調査、商品コンセプト策定、OEM会社選定	綿密な市場調査とターゲット設定が重要
試作・サンプル作成	試作品の製造、評価、修正	納得いくまで試作を繰り返す
製造・納品	量産、品質検査、納品、検品	納期、品質管理を徹底する

これらの工程をスムーズに進めるためには、OEM会社との密な連携が不可欠です。疑問点や不安な点は、積極的にOEM会社に相談し、良好な関係を築くことで、より良い商品開発を実現できるでしょう。

食品OEMの費用相場

食品OEMを利用する際、気になるのは費用相場です。ここでは、初期費用、ランニングコスト、そして費用を抑えるためのポイントを解説します。実際の見積もりは個々のケースで大きく変動するため、あくまで目安として捉え、複数のOEM会社に見積もりを依頼することをおすすめします。

初期費用

初期費用は、製品開発から生産開始までの準備段階で発生する費用の総称です。内容によって大きく変動しますが、一般的には数十万円から数百万円程度が相場となります。主な内訳は以下の通りです。

項目	内容	相場
レシピ開発費	既存レシピの改良や新規レシピの作成にかかる費用。難易度や開発期間によって変動します。	数十万円～数百万円
試作費	試作品作成にかかる費用。試作回数や原材料費によって変動します。	数万円～数十万円
パッケージデザイン費	パッケージのデザイン作成にかかる費用。デザインの複雑さや修正回数によって変動します。	数万円～数十万円
版下作成費	パッケージ印刷用の版を作成するための費用。印刷方法やパッケージの形状によって変動します。	数万円～数十万円
金型代	製品の形状に合わせて専用の金型を作成する場合にかかる費用。製品の形状の複雑さによって大きく変動します。特に飲料や菓子などの複雑な形状の製品では高額になる傾向があります。	数十万円～数百万円

ランニングコスト

ランニングコストは、製品の製造・販売にかかる費用の総称です。主な内訳は以下の通りです。

項目	内容
製造費用	原材料費、人件費、製造ライン使用料などが含まれます。製造数量や製品の複雑さによって変動します。大量生産の場合は単価が下がる傾向があります。
包装資材費	製品を包装するための資材にかかる費用。使用する資材の種類や数量によって変動します。
物流費	工場から倉庫、そして販売店までの輸送にかかる費用。輸送距離や数量によって変動します。
保管料	製品を保管するための倉庫費用。保管期間や数量によって変動します。
検査費用	製品の品質検査にかかる費用。検査項目や頻度によって変動します。
ロイヤリティ	OEM会社が保有する特許や技術を使用する場合に支払う費用。契約内容によって変動します。

費用を抑えるためのポイント

食品OEMの費用を抑えるためには、以下のポイントに注意することが重要です。

複数のOEM会社に見積もりを依頼し、比較検討する
生産数量をできる限り多くする
パッケージデザインをシンプルにする
既存のレシピや金型を活用する
OEM会社との綿密な打ち合わせを行い、無駄な費用を削減する
長期的な契約を結ぶことで、単価を下げる交渉をする
自社でできることは自社で行う。 例えば、パッケージデザインや販売などは自社で行うことで費用を削減できる可能性があります

これらのポイントを踏まえ、自社に最適なOEM会社を選び、費用対効果の高い製品開発を実現しましょう。

食品OEM会社の種類と選び方

食品OEM会社は、それぞれ得意とする分野や生産規模、対応可能なロットなどが異なります。自社製品の開発・販売を成功させるためには、適切なOEM会社を選ぶことが重要です。ここでは、食品OEM会社の種類と選び方のポイントを詳しく解説します。

OEM会社の専門分野

食品OEM会社は、特定の食品ジャンルに特化している場合が多く、得意な分野で高品質な製品製造を実現しています。自社製品のジャンルに合った専門知識と経験を持つOEM会社を選ぶことで、開発の効率化や品質向上に繋がります。主な専門分野は以下の通りです。

飲料メーカー

飲料OEMメーカーは、清涼飲料水、炭酸飲料、果汁飲料、スポーツドリンク、乳酸菌飲料、コーヒー、お茶など、様々な飲料の製造を請け負います。容器の選定や充填、殺菌、ラベル貼りまで一貫して対応可能な点がメリットです。代表的な企業としては、アサヒ飲料やサントリーなどが挙げられます。

菓子メーカー

菓子OEMメーカーは、スナック菓子、チョコレート、クッキー、キャンディー、和菓子、洋菓子など、幅広い菓子類の製造に対応しています。風味や食感、形状など、多様なニーズに応える技術力と開発力が強みです。代表的な企業としては、カルビーや江崎グリコなどが挙げられます。

健康食品メーカー

健康食品OEMメーカーは、サプリメント、健康茶、ダイエット食品、機能性表示食品など、健康志向の高まりとともに需要が増加している製品の製造を専門としています。原料の調達から品質管理、法規制への対応まで、専門的な知識と設備を持つ点が特徴です。代表的な企業としては、ファンケルやDHCなどが挙げられます。

小ロット生産対応のOEM会社

小ロット生産に対応しているOEM会社は、新規事業やテストマーケティングに最適です。小規模で生産を開始し、市場の反応を見ながら生産量を調整することで、リスクを抑えながら事業を展開できます。ただし、小ロット生産の場合は、1個あたりの製造コストが高くなる傾向があります。

品質管理体制の確認

食品の安全性を確保するためには、OEM会社の品質管理体制をしっかりと確認することが重要です。ISO9001やHACCPなどの認証取得状況、製造工程における衛生管理、品質検査体制などを確認しましょう。工場見学や担当者との面談を通して、品質管理に対する意識や取り組みを直接確認することも有効です。

実績・評判の確認方法

OEM会社のWebサイトやパンフレットで、これまでの実績や取引先企業などを確認しましょう。実際にOEM会社を利用した企業の口コミや評判を調べることも重要です。インターネット上の口コミサイトや業界団体などに問い合わせることで、より具体的な情報を得ることができます。

以下の表に、OEM会社を選ぶ際のチェックポイントをまとめました。

項目	確認内容
専門分野	自社製品と合致する専門性を持っているか
生産能力	必要な生産量に対応できるか、小ロット生産は可能か
品質管理体制	ISO9001、HACCPなどの認証取得状況、衛生管理、品質検査体制
実績・評判	Webサイト、パンフレット、口コミサイト、業界団体など
費用	初期費用、ランニングコスト、見積もりの透明性
コミュニケーション	担当者の対応、連絡の頻度、相談のしやすさ
立地条件	自社からの距離、物流の利便性

これらのポイントを踏まえ、複数のOEM会社を比較検討し、自社に最適なパートナーを選びましょう。綿密な情報収集と慎重な判断が、食品OEM事業の成功に不可欠です。

食品OEMでよくあるトラブルと対策

食品OEMを活用する際には、様々なトラブルが発生する可能性があります。事前にトラブルの内容と対策を理解しておくことで、スムーズな事業展開が可能になります。ここでは、よくあるトラブルと対策について詳しく解説します。

品質に関するトラブル

食品OEMで最も注意すべき点は品質に関するトラブルです。消費者の健康に直接関わる問題であるため、迅速かつ適切な対応が求められます。

異物混入

製造過程での異物混入は、大きな問題に発展する可能性があります。金属片、プラスチック片、毛髪など、様々な異物が混入するリスクがあります。対策としては、OEM会社における徹底した衛生管理体制の確認、製造ラインの定期的な点検、異物検出機の導入などが挙げられます。

風味や食感の差異

試作品段階で確認した風味や食感が、量産品で再現されないケースがあります。原因としては、原材料の変更、製造工程の微調整、保管方法の違いなどが考えられます。対策としては、綿密な打ち合わせによる仕様の明確化、試作品と量産品の厳密な比較検証、製造工程の記録と管理の徹底などが重要です。

表示ラベルの不備

食品表示法に則った適切な表示がされていない場合、法律違反となるだけでなく、消費者の信頼を失墜させることにも繋がります。アレルギー表示の誤りや、栄養成分表示の不備などが発生しやすいポイントです。対策としては、専門家による表示内容のチェック、法改正への迅速な対応、OEM会社との緊密な連携が不可欠です。

納期に関するトラブル

食品は賞味期限があるため、納期遅延は大きな損失に繋がります。販売機会の喪失だけでなく、在庫の廃棄処分が必要になる場合もあります。

製造の遅延

OEM会社の生産能力不足、原材料の調達遅延、自然災害など、様々な要因で製造が遅延する可能性があります。対策としては、複数社への相見積もりによる比較検討、納期に関する明確な契約条項の締結、定期的な進捗状況の確認が重要です。

配送の遅延

天候不良、交通渋滞、配送業者のトラブルなど、予期せぬ事態によって配送が遅延する可能性があります。対策としては、配送ルートの確認、代替配送手段の確保、配送状況のリアルタイム追跡などが有効です。

契約に関するトラブル

契約内容の曖昧さや認識の相違は、後々のトラブルに発展する可能性があります。契約締結前に、双方が十分に内容を理解しておくことが重要です。

知的財産権に関するトラブル

商品名や製法に関する権利関係が明確になっていない場合、知的財産権に関するトラブルが発生する可能性があります。対策としては、契約書に知的財産権に関する条項を明記する、特許や商標登録の取得などが重要です。

契約内容の変更

市場環境の変化や、予期せぬ事態により、契約内容の変更が必要になる場合があります。対策としては、契約変更の手続きを明確化、変更内容に関する書面での合意などが重要です。

秘密保持契約違反

OEM会社が、委託元の企業秘密を漏洩した場合、大きな損害が発生する可能性があります。対策としては、秘密保持契約の締結、情報管理体制の確認などが重要です。

トラブルの種類	内容	対策
品質	異物混入、風味や食感の差異、表示ラベルの不備	衛生管理、仕様の明確化、専門家によるチェック
納期	製造の遅延、配送の遅延	複数社への相見積もり、納期に関する契約条項、進捗状況の確認
契約	知的財産権、契約内容の変更、秘密保持契約違反	契約書への明記、変更手続きの明確化、秘密保持契約の締結

これらのトラブルは、事前の対策を講じることで未然に防ぐことができます。OEM会社との綿密なコミュニケーション、契約内容の明確化、そして、信頼できるパートナー選びが、食品OEM事業を成功させるための鍵となります。

食品OEMの成功事例

食品OEMを活用して成功した事例を、具体的な商品名と共に紹介します。成功のポイントを分析することで、新規事業展開のヒントを得ることができるでしょう。

セブン-イレブンのプライベートブランド商品

セブン-イレブンは、プライベートブランド商品を展開する上で、食品OEMを積極的に活用しています。その中でも、セブンプレミアム商品は、高品質で低価格な商品として、多くの消費者に支持されています。セブン-イレブンは、自社で商品開発を行うのではなく、食品OEMメーカーと協力することで、効率的に商品開発を進めています。また、食品OEMメーカーの expertise を活用することで、高品質な商品を低価格で提供することを実現しています。具体的には、弁当、惣菜、冷凍食品、菓子、飲料など、幅広いカテゴリーでプライベートブランド商品を展開しており、消費者の多様なニーズに応えています。セブン-イレブンは、食品OEMを活用することで、プライベートブランド商品の成功を実現しています。

トップバリュのプライベートブランド商品

イオンのプライベートブランドであるトップバリュも、食品OEMを活用することで成功を収めています。トップバリュは、品質の高い商品を低価格で提供することを目指しており、食品OEMメーカーとの連携によって、効率的な商品開発とコスト削減を実現しています。生鮮食品、加工食品、日用品など、幅広い商品を展開し、消費者の生活を支えています。トップバリュは、食品OEMを活用することで、高品質で低価格なプライベートブランド商品を提供することに成功しています。

無印良品の食品

無印良品は、シンプルで高品質な商品を展開するブランドとして、多くの消費者に支持されています。無印良品の食品も、食品OEMを活用することで、効率的な生産と品質管理を実現しています。菓子、飲料、レトルト食品など、様々な食品を展開し、消費者のニーズに応えています。無印良品は、食品OEMを活用することで、ブランドイメージに合った高品質な食品を提供することに成功しています。

カルビーのじゃがりこ

カルビーのじゃがりこは、独自の製法と食感で人気を博しているスナック菓子です。じゃがりこの製造においても、一部工程で食品OEMを活用していると言われています。OEMを活用することで、生産効率の向上やコスト削減を実現し、より多くの消費者にじゃがりこを提供することを可能にしています。

日清食品のカップヌードル

日清食品のカップヌードルは、インスタントラーメンの代表格として、世界中で愛されています。カップヌードルは、様々な味やバリエーションを展開しており、消費者のニーズに応え続けています。日清食品は、生産効率の向上や新商品の開発スピードを上げるため、一部製品や特定の地域向け製品において食品OEMを活用しているケースがあるとされています。これにより、安定した供給体制を維持し、市場の需要に対応しています。

明治のR-1ヨーグルト

明治のR-1ヨーグルトは、健康志向の消費者に人気の高いヨーグルトです。明治は、R-1ヨーグルトの製造においても、一部工程で食品OEMを活用しているとされています。OEMを活用することで、生産能力の増強や品質管理の徹底を実現し、より多くの消費者にR-1ヨーグルトを提供することを可能にしています。

成功事例に学ぶポイント

これらの成功事例から、食品OEMを活用する上でのポイントをいくつか学ぶことができます。

ポイント	詳細
明確な商品コンセプト	ターゲットとする顧客層やニーズを明確に定義し、それに基づいた商品コンセプトを策定することが重要です。
信頼できるOEM会社とのパートナーシップ	品質管理体制や生産能力、実績などをしっかりと確認し、信頼できるOEM会社を選定することが成功の鍵となります。
効果的なマーケティング戦略	優れた商品であっても、適切なマーケティング戦略がなければ消費者に届けることはできません。ターゲット層に合わせた効果的なプロモーションを実施することが重要です。
柔軟な対応力	市場のトレンドや消費者のニーズは常に変化するため、柔軟に対応していくことが重要です。OEM会社との密な連携を図り、必要に応じて商品改良や新商品開発を進める必要があります。

これらのポイントを踏まえ、自社の強みを生かした商品開発と販売戦略を策定することで、食品OEMを活用した新規事業を成功に導くことができるでしょう。

食品OEMを活用した新規事業の始め方

食品OEMを活用することで、独自の商品を開発・販売する新規事業を始めることができます。ここでは、その具体的な手順と成功のためのポイントを解説します。

市場調査とターゲット設定

新規事業を始めるにあたって、まず行うべきは市場調査とターゲット設定です。どのような商品が求められているのか、競合商品はどのようなものか、ターゲットとする顧客層はどのような属性を持っているのかなどを詳細に分析します。市場のニーズを的確に捉え、独自の強みを持つ商品を開発することが成功への第一歩です。

例えば、健康志向の高まりに着目し、特定の健康効果を持つ機能性食品を開発する場合、ターゲットを絞り込むことで、より効果的なマーケティング戦略を立てることができます。高齢者向け、アスリート向け、ダイエット志向の若者向けなど、ターゲット層によって求められる機能性や価格帯は異なります。具体的なペルソナを設定し、ニーズを深掘りしていくことが重要です。

商品コンセプトの策定

市場調査とターゲット設定に基づき、商品コンセプトを明確に定義します。どのような価値を提供する商品なのか、競合商品との差別化ポイントは何か、ターゲット層に響く訴求ポイントは何かなどを具体的に考えます。商品名、パッケージデザイン、価格設定などもこの段階で検討します。明確なコンセプトを持つことで、OEM会社との円滑なコミュニケーションも図りやすくなります。

例えば、「忙しい現代人向けの手軽で栄養価の高い冷凍弁当」をコンセプトにする場合、栄養バランス、調理の手軽さ、保存のしやすさなどを重視した商品開発が必要になります。ターゲット層が求める価値を明確にすることで、OEM会社に具体的な要望を伝えやすくなり、開発の精度も向上します。

OEM会社との打ち合わせ

商品コンセプトが固まったら、最適なOEM会社を選定し、具体的な打ち合わせを行います。自社の求める品質、生産量、納期、予算などを伝え、OEM会社から提案を受けます。試作サンプルの作成や製造工程の確認、契約内容の確認などもこの段階で行います。綿密なコミュニケーションを図り、相互理解を深めることが重要です。

OEM会社を選ぶ際には、実績や専門分野、品質管理体制などを考慮する必要があります。例えば、健康食品を開発するのであれば、健康食品の製造実績が豊富で、必要な certifications を取得しているOEM会社を選ぶことが重要です。小ロット生産に対応しているかどうかも重要なポイントです。

項目	確認事項
専門分野	希望する商品カテゴリの expertise を持っているか
生産能力	希望する数量を安定供給できるか
品質管理体制	ISO9001などの certifications を取得しているか
実績・評判	過去の取引実績や顧客からの評判はどうか
コミュニケーション	担当者との意思疎通はスムーズか

販売戦略の立案

商品が完成したら、販売戦略を立案します。どのような販路で販売するのか、どのようなプロモーションを行うのか、ターゲット層へのアプローチ方法などを具体的に計画します。ECサイトの活用、SNSマーケティング、インフルエンサーマーケティングなど、様々な手法を検討し、最適な戦略を策定します。

例えば、D2C モデルを採用し、自社ECサイトで販売する場合は、SEO対策やSNSを活用した集客が重要になります。また、Amazonや楽天市場などの大手ECモールに出店する場合には、各モールの特性に合わせた販売戦略が必要になります。販売チャネルの選定は、ターゲット層の購買行動を分析した上で行うことが重要です。

効果的な販売戦略を立案することで、売上向上やブランド認知度の向上に繋げることができます。また、顧客からのフィードバックを収集し、商品改良や新商品開発に活かすことも重要です。

食品OEMに関する法律・規制

食品OEM事業を始めるにあたって、遵守すべき法律や規制は多岐に渡ります。事業を円滑に進め、トラブルを未然に防ぐためにも、事前に関係法令を理解しておくことが重要です。ここでは、食品OEMに関連する主要な法律・規制について解説します。

食品衛生法

食品衛生法は、食品の安全性を確保し、国民の健康を守るための基本的な法律です。食品OEMにおいても、製造工程や衛生管理、表示など、様々な面でこの法律の規定を遵守する必要があります。違反した場合、営業停止処分や罰金などの厳しい罰則が科せられる可能性があります。

食品衛生法で規定されている主な項目

食品の製造、加工、調理、販売などの基準
食品添加物の使用基準
食品の表示に関する基準（原材料、アレルギー表示など）
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）に基づく衛生管理

特にHACCPは、食品の製造工程における危害を分析し、その危害を防止するための重要管理点を継続的に監視・記録することで、食品の安全性を確保するシステムです。食品OEM事業者も、HACCPに基づいた衛生管理体制の構築が求められます。

JAS法（日本農林規格等に関する法律）

JAS法は、農林物資の品質の改善、生産の合理化、取引の公正化などを目的とした法律です。特定の農林物資や加工食品について、JAS規格が定められており、規格に適合した製品にはJASマークを表示することができます。食品OEMでJASマークを表示する場合は、登録認定機関による検査を受け、規格に適合していることを証明する必要があります。

JAS規格の例

有機JAS規格（有機農産物や有機加工食品）
特定JAS規格（特定の農産物や加工食品の品質、成分など）

JASマークを表示する場合は、規格に適合しているだけでなく、表示方法についてもJAS法の規定を遵守する必要があります。

景品表示法（不当景品類及び不当表示防止法）

景品表示法は、消費者が商品やサービスを選ぶ際に、不当な表示によって誤認させられることを防ぐための法律です。食品OEMにおいても、商品の品質や効果などについて、虚偽または誇大な表示を行うことは禁止されています。優良誤認表示や有利誤認表示など、消費者に誤解を与えるような表示には注意が必要です。

景品表示法で禁止されている主な表示

実際よりも優れていると誤解させる表示
競合他社の製品よりも優れていると誤解させる表示
根拠のない効果効能を表示すること

健康増進法

健康増進法は、国民の健康の増進を図ることを目的とした法律です。特に、特定保健用食品（トクホ）や栄養機能食品など、健康への効果を表示する食品については、科学的根拠に基づいた表示が求められます。また、特定の保健の目的が期待できる旨の表示をするには、消費者庁長官の許可が必要です。食品OEMで健康食品を扱う場合は、健康増進法の規定を遵守し、適切な表示を行う必要があります。

食品表示法

食品表示法は、食品の表示に関する事項を定めた法律です。消費者が食品の安全性や特性などを正しく理解し、選択できるよう、必要な情報を提供することを目的としています。名称、原材料名、添加物、アレルギー物質、賞味期限・消費期限、保存方法、製造者などの表示が義務付けられています。食品OEMにおいては、OEM先と委託元で役割分担を明確にし、正確な表示を行うことが重要です。

項目	内容
名称	食品の種類を表す名称
原材料名	使用した原材料を重量の多い順に表示
添加物	使用した添加物を表示
アレルギー物質	特定原材料等を明確に表示
賞味期限・消費期限	おいしく食べられる期限、安全に食べられる期限
保存方法	適切な保存方法を表示
製造者	製造者の名称と所在地を表示

これらの法律・規制以外にも、個別の食品に関する法律や、都道府県が定める条例など、遵守すべき法令は多数存在します。食品OEM事業を始める際は、専門家や行政機関に相談するなどして、必要な情報を収集し、適切な対応をとるようにしましょう。

まとめ

この記事では、食品OEMについて、基礎知識から成功事例、新規事業の始め方までを網羅的に解説しました。
食品OEMとは、自社で工場を持たずに、製造を外部の専門業者に委託するビジネスモデルです。
メリットとして、初期投資を抑え、スピーディーに商品を市場投入できることが挙げられます。一方、デメリットとして、製造ノウハウの蓄積が難しいことや、OEM会社との綿密なコミュニケーションが必要となることが挙げられます。
PB（プライベートブランド）との違いは、PBはあくまでも商品の企画・販売に注力し、製造はOEM会社に委託するのに対し、OEMは製造そのものを委託する点にあります。

食品OEMを活用する際には、費用相場やOEM会社の種類、選び方などを理解しておくことが重要です。また、品質や納期、契約に関するトラブルを避けるためにも、事前の準備と綿密な打ち合わせが欠かせません。
成功事例として挙げた、カルビーのじゃがりこ、日清食品のカップヌードル、明治のR-1ヨーグルトのように、消費者のニーズを捉えた商品開発と効果的なマーケティング戦略が成功の鍵となります。
新規事業を始める際には、市場調査、商品コンセプトの策定、OEM会社との打ち合わせ、販売戦略の立案などを綿密に行う必要があります。さらに、食品衛生法、JAS法、景品表示法などの関連法規についても遵守しなければなりません。

食品OEMは、独自の商品を開発・販売したい企業にとって、非常に有効な手段です。
この記事を参考に、食品OEMを効果的に活用し、ビジネスの成功につなげてください。