グルテンフリー認証組織（GFCO）【用語集】

グルテンフリー認証組織（GFCO）とは

グルテンフリー認証組織（GFCO）は、2005年にグルテン不耐性団体（GIG）によって開発された任意プログラムです。このプログラムは現在、数千の製品を認証している北米で最大かつ最も急速に拡大しているグルテンフリー認証組織です。

認証の要求事項

GFCOは、セリアック病とグルテン不耐性を持つ消費者に対して食品の安全性を保証するために次のような厳格な規格を適用します。

• GFCOのロゴがある全ての最終製品のグルテン含有量は、10 ppm以下でなければなりません。
• GFCO認証済み製品中の全原料のグルテン含有量は、10 ppm以下でなければなりません。
• GFCO認証済み製品には、大麦ベースの原料が含まれていてはなりません。
• 最終製品と高リスクな原材料・設備は、継続的な試験を受けなければなりません。
• GFCO認証済み製品を製造する全ての製造者は、少なくとも年次審査を受け、定期的な調査のためにGFCOに最終製品を提出しなければなりません。
• 企業はGFCO認証の取得のために、アレルゲン、グルテンフリーの表示、適正製造規範に関する全ての法規制に適合しなければなりません。

出典：グルテンフリー認証組織 | SGS Japan

関連用語