複合原材料【用語集】

• マヨネーズは原材料として用いられます。
• マヨネーズは食用植物油脂、卵黄、醸造酢、香辛料、食塩、砂糖で出来ています。

よって、マヨネーズは複合原材料ということになります。

また、複合原材料は加工食品の食品表示に掲載される原材料名にて、下記のように表示されます。

マヨネーズ（食用植物油脂、卵黄（卵を含む）、醸造酢、香辛料、食塩、砂糖）

※ルールに従って省略する表示もあります。

参考：加工食品（原材料名）｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局